第16章 水煮鱼片和蟹粉狮子头

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    答应了宋祈年要做麻辣水煮鱼给他，今日的膳食就做这道菜了。
    黑鱼腌制了一会儿可以更好的去腥入味，上次她抓了一大把辣椒做臊子面，现宋祈年还挺能吃辣的，既然如此，这次还是多放些，这菜就是要够辣够麻才好吃。
    热锅烧油，加入葱姜蒜沫爆香，一下锅边响起油滋滋的声音，蒜姜的香味都激了出来，在加入一把花椒和干辣椒，厨房内弥漫着劲道的麻辣和浓雾，呛得周围人眼泪鼻涕直流。
    叶知薇面不改色，倒入一大碗清水，味道终于消散了，还有各种调味料和她特制的香料搞里头，调小火等它煮开。
    “叶姑娘，你这是做什么呢，味道真够上头的。”
    “麻辣水煮鱼，是蜀地那边的名菜，以麻辣劲道着称。”
    水煮开后，叶知薇把黑鱼的骨头放进去提提鲜，将豆芽，莴笋，竹笋，放进锅里烫熟，均匀铺在紫砂碗底，鱼肉下锅，晶莹剔透的薄鱼片只需稍稍一烫便熟了，把鱼骨头取出后连带汤一起倒入碗中。
    最后，在撒上一些葱姜蒜沫热油一淋，一碗鲜香扑鼻，麻辣劲道，色泽鲜明的水煮鱼便做好了。
    放在紫砂碗中异常的和谐，瞧着就让人忍不住流口水。
    这霸道的香味让厨房一众人鼻子都要香掉了。
    “小叶，这另外一道荤菜也交给你做，为师还要煲汤。”
    “好。”
    今日送来的青蟹倒也新鲜，就做一道清蒸蟹粉狮子头好了，这可是国宴名菜，蟹肉与猪肉的完美结合，口感松软，营养丰富，老夫人也可以吃。
    青蟹蒸好后将蟹肉和蟹黄挑出，猪肉剁成肉糜，加入调料淀粉搅拌均匀，再和蟹肉在手掌间摔打成一个个巴掌大的小丸子，在锅内垫上几片白菜叶子，倒入高汤，丸子上放一点蟹肉，小火慢炖半小时足矣，让狮子头充分吸收蟹肉的鲜美。
    等狮子头做好，刚好到传膳时间。
    “小叶，明日就能探亲了，我好高兴啊。”
    茯苓拉着女孩兴奋说道，眼底的笑意怎么也挡不住，叶知薇一愣。
    “家里人还能来探亲？”
    “是啊，你不知道吗，也是，你刚好来了三个月了，这在以前被卖的奴隶是不允许和家里人探亲的，除非主子恩典，而且卖身契都是终身的。”
    “不过晋王，也就是当今天子，据说他母亲以前就是宫里的一个低等宫女，后来被先帝看上封了贵人，这才有了圣上，圣上登记后，太后德心仁善，感念奴才的不易，劝诫圣上颁布了一道新法令。”
    “凡是主动卖入高门的奴隶可自由选择期限，十年以下可以维持良籍不变，等时限一到便可出府，每隔三月还可以和家人见一面，我们到特别感念陛下和太后，因为他们，奴隶的生活好多了。”
    叶知薇心下触动，原来竟是这个原因，她就说，怎么原身卖入国公府为奴签订的竟然是五年的契约，按理说，应该一生都困在府里了。
    现在看来，这大昭还挺人性化的嘛，当今天子一定是懂得民间疾苦，勤政爱民的好皇帝，否则，大昭也不会如此繁盛，得民心。
    既然来到了这里生活，对她来说也是个好事，上位者心中有百姓，老百姓的日子才会好过。
    叶知薇突然反应过来，那岂不是明天就能见到娘亲和弟弟妹妹了。